Le flan aux légumes est un plat végétarien riche et savoureux, composé de légumes variés : courgettes, aubergines et poivrons, d'abord grillés, puis disposés en couches dans un plat avec de la scamorza, du parmesan et du basilic, et enfin gratinés comme une parmigiana ! Imaginez un flan aux légumes coloré, parfumé et filant, grâce aux fromages qui lient les différents légumes, fondant à l'intérieur, le tout enrobé d'une croûte gratinée. Un vrai délice ! Le flan aux légumes Il est aussi incroyablement facile à préparer et parfait en toute saison, car vous pouvez utiliser les légumes de votre choix, même les restes ; une excellente façon de vider le frigo ! Selon la saison, vous pouvez préparer un flan avec des légumes d'été ou d'hiver ; pommes de terre, brocolis, courges ou radicchio sont également de bonnes options. Ici, j'ai choisi d'utiliser de la scamorza fumée et du parmesan râpé ; la mozzarella convient tout aussi bien, à condition d'être bien égouttée. Pour le préparer, vous pouvez, comme je l'ai fait, l'assembler dans un plat à four et le servir en le coupant en carrés ; ou bien, vous pouvez disposer tous les ingrédients dans un moule beurré et émietté, en couches comme indiqué dans la recette, puis démouler et servir le flan à l'envers. Dans les deux cas, succès garanti ! Ses délicieuses couches raviront toute la famille ! Ce flan de légumes est excellent chaud, cuit à la vapeur ou froid. Il se déguste aussi bien en plat principal qu'en accompagnement, en alternative aux légumes gratinés et à la ratatouille. À essayer absolument !