Cuisine 
Pâte à pizza
La pâte à pizza que je vous propose aujourd'hui est un classique, rapide et facile à préparer le jour même. Cette pizza est à la portée de tous et se prête à mille garnitures. Moelleuse sur le dessus et croustillante en dessous, elle ne nécessite ni plusieurs jours de levée ni pliage particulier comme une pizza à fermentation longue, qui est évidemment la meilleure, mais pour laquelle on n'a pas toujours le temps ou l'envie. Je vous assure que même cette version la plus simple est délicieuse, et vous pouvez la personnaliser en variant les saveurs. Je vous recommande toutefois de ne pas abandonner la classique Margherita, avec son généreux basilic et sa mozzarella filante. Pour la farine, j'ai utilisé moitié farine type 00, moitié farine type 00, mais vous pouvez aussi ajouter un peu de farine complète ou de céréales pour un résultat plus rustique et savoureux. N'oubliez pas de préchauffer le four à 250 °C (480 °F) et de commencer la cuisson avec la sauce tomate uniquement, en ajoutant la mozzarella ensuite.
Découvrir la recette
