Filets de poisson gratinés à l’italienne

Mettre dans un bol les tomates égouttées, l'ail, le basilic et l'origan. Bien mélanger et garder au réfrigérateur de 2 à 3 heures ou toute la nuit.

Préchauffer le four à 350 °F. Laver et éponger les filets et les mettre dans des plats de pyrex non graissés.

Ajouter le mélange aux tomates sur le dessus des filets sans les recouvrir complètement.

Saupoudrer légèrement de parmesan et de chapelure.

Recouvrir de cheddar, de sel, de poivre et d'une branche de persil frais.

Mettre au four pendant 15 à 20 minutes, tout dépendant de la grosseur des filets. Faire griller à la fin.

Servir avec du riz basmati, échalotes et coriandre fraîche sur le dessus du riz.