Cuisine Les grands produits de la cuisine italienne
48 ingrédients emblématiques, leurs terroirs, leurs usages en cuisine et des pistes concrètes pour les acheter en ligne.
Les produits qui font vraiment l’Italie à table
Fromages, charcuteries, pâtes, tomates, huiles, vinaigres, pestos, truffes et spécialités sucrées : cette sélection rassemble les ingrédients à connaître pour cuisiner les grands classiques italiens.
33 produits à connaître
Une sélection organisée par familles pour trouver rapidement l’ingrédient adapté à chaque recette.
🧀 Fromages italiens
8 incontournables
Parmigiano Reggiano
Fromage à pâte dure, longuement affiné, au goût intense et umami.
Pecorino Romano
Fromage de brebis salé et puissant, essentiel à plusieurs recettes romaines.
Pecorino Toscano
Fromage de brebis aux versions plus douces ou plus affinées.
Gorgonzola
Bleu italien crémeux, disponible en versions douces ou plus corsées.
Mozzarella di Bufala
Mozzarella au lait de bufflonne, souple, fraîche et très parfumée.
Burrata
Fromage frais à cœur crémeux, devenu un grand classique de l’antipasto.
Taleggio
Fromage à pâte molle et croûte lavée, crémeux et aromatique.
Mascarpone
Crème fromagère douce et onctueuse, indispensable à la pâtisserie italienne.
Scamorza d’Ignalat
Fromage à pâte filée fabriqué à partir de lait de vache cru qui est traité de la même manière que la mozzarella.
🥩 Charcuteries italiennes
8 incontournables
Prosciutto di Parma
Jambon cru affiné, réputé pour sa texture fondante et son goût délicat. 18, 24, 30, 36 mois
Guanciale
Joue de porc affinée, plus grasse et très aromatique.
Pancetta
Poitrine de porc salée et affinée, disponible en versions roulées ou plates.
Mortadella Bologna
Grande charcuterie cuite, tendre, parfumée et emblématique de Bologne.
Bresaola
Viande de bœuf séchée, fine et délicate.
Coppa
Charcuterie de porc affinée, souple et généreusement parfumée.
Nduja
Spécialité de porc pimentée à la texture presque tartinable.
Speck Alto Adige
Jambon cru légèrement fumé, aux arômes caractéristiques des Alpes italiennes.
Culatello
Grande charcuterie affinée de la Food Valley, fine et très recherchée.
🍝 Pâtes italiennes
8 incontournables
Spaghetti
Le format long emblématique, idéal pour les sauces fluides et classiques.
Rigatoni
Grosses pâtes striées qui retiennent particulièrement bien les sauces.
Penne rigate
Avec leurs rayures inimitables et leur rugosité particulière, parfaits pour retenir n’importe quelle sauce.
Bucatini
Pâtes longues et creuses particulièrement associées à la cuisine romaine.
Trofie
Petites pâtes torsadées traditionnellement associées au pesto génois.
Orecchiette
Petites pâtes en forme d’oreille, parfaites pour retenir les sauces.
Tagliatelle
Pâtes longues aux œufs emblématiques de la tradition bolognaise.
Pappardelle
Large pâte idéale pour les sauces riches et les préparations de terroir.
Tortellini
Rempli de Parmigiano Reggiano et jambon cru, soigneusement replié sur lui-même.
🍅 Tomates, sauces & conserves
6 incontournables
Pomodori San Marzano
Tomates réputées pour leur équilibre entre douceur, acidité et parfum.
Sauce tomate préparée
Tomates fraiches italiennes, des aubergines douces, huile d’olive extra vierge..
Tomates pelées
Indispensables du placard italien pour obtenir une sauce avec texture.
Pesto alla Genovese
Sauce au basilic, pignons, fromage et huile d’olive extra vierge.
Pesto rosso
Variante plus intense à base de tomates séchées et d’aromates.
Olives vertes
Vertes,elles sont incontournables à l’aperitivo.
Retrouvez bientôt sur cette page tous vos produits pour des fêtes de fin d’année réussies
Quel produit pour quelle recette ?
Le meilleur moyen de choisir un ingrédient est de partir du plat que l’on veut cuisiner.
L’Italie commence par ses produits
Apprenez à reconnaître les grands ingrédients italiens, découvrez leur terroir et choisissez les bons produits pour cuisiner les recettes emblématiques de la péninsule.
