Brochettes de pâtes Penne Rigate façon pizza et son coulis de tomate

Mettre le four à préchauffer Th7 210°. Faire cuire les penne selon indication sur paquet

Un fois cuites égoutter et les enfiler sur les brochettes comme sur photo. Laver, épépiner la tomate. La couper en gros cubes et mettre dans un mixer. Peler l'ail et l'échalote, ciseler et les ajouter à la tomate.

Saler, poivrer ajouter la cuillère à soupe d'huile et mixer le tout. Réserver le coulis obtenu dans un bol.

Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four et à l'aide d'un pinceau la badigeonner avec un peu d'huile. Installer les brochettes sur la plaque. Ajouter du coulis de tomate sur les deux faces des brochettes.

Couper la mozzarella en tranches, les olives noires en deux les ajouter sur les brochettes et rebadigeonner le tout du coulis de tomate puis saupoudrer d'origan.

Disposer les tranches de charcuteries de votre choix et pour finir l'emmental râpé ou le parmesan selon les goûts et une olive verte. Vous pourrez laisser certaines brochettes sans charcuterie si vous recevez des végétariens.

Enfourner pour 3 ou 4 minutes en position grill. A la sortie du four installer sur un plat de service décorer et servir de suite avec le coulis de tomate dont vous pourrez arroser les brochettes.