Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
Ingrédients pour 4 personnes
 | 400 g de pâte(s) type ziti |
 | 12 fines tranches de guanciale |
ou
 | 12 fines tranches de pancetta |
 | 4 jaune(s) d'œuf(s) |
 | 40 g de pecorino romano |
 | 1/2 L de béchamel |
 | sel |
 | poivre |
| 400 g de pâte(s) type ziti |
| 12 fines tranches de guanciale |
ou
| 12 fines tranches de pancetta |
| 4 jaune(s) d'œuf(s) |
| 40 g de pecorino romano |
| 1/2 L de béchamel |
| sel |
| poivre |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Précuire les pâtes durant 10 min dans de l’eau bouillante salée, puis les égoutter. |
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2
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Verser la moitié de la béchamel dans un plat à gratin, aligner soigneusement les pâtes par-dessus. |
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3
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Recouvrir de pecorino râpé et remettre une couche de béchamel. |
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4
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Cuire au four durant 15 min à 180 °C. |
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5
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Entre-temps, former des petits nids avec les tranches de guanciale. Trois tranches suffiront pour un nid. |
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6
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Les faire suer dans une poêle pendant 1 à 2 min afin que le guanciale soit translucide. |
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7
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Déposer les nids de guanciale sur le gratin et placer les jaunes d’œufs sur ces derniers. Assaisonner et servir aussitôt. |
