Pâtes au four : avec des boulettes de viande

Ramollir le pain dans de l’eau ou du lait. Pressez-le bien puis mélangez-le avec la viande, le saucisse émietté à la main, le œuf battu, le parmesan, une pincée de sel et de poivre et le persil.

Préparez des petites boulettes de viande de la taille de pois chiches, ou légèrement plus grosses, et pendant ce temps mettez la sauce sur le feu.

Faites sauter l'oignon émincée avec un peu d’huile puis ajouter la purée de tomates et quelques feuilles de basilic. Assaisonner de sel et après 10 minutes ajouter les boulettes de viande.

Cuire le tout pendant encore 10 à 15 minutes, selon la taille du Boulettes de viande. Assaisonner de sel et de poivre et la sauce pour pâtes est prête.

Faites cuire les pâtes courtes ou les tagliatelles aux œufs frais et égouttez-les al dente.

Assaisonnez-le avec la sauce, la mozzarella effilochée et un peu de parmesan et versez le tout dans une casserole.

Couvrir avec plus de parmesan et cuire à 200° pendant environ 15 minutes.