Cuisine 
Préparation
1
Pour la recette spaghetti alla norcina typique de l’Ombrie, laver les truffes, les brosser et les sécher délicatement, puis les râper finement.
2
Réchauffer 80 g d’huile et, quand elle commence à grésiller, éloignez du feu et ajoutez la truffe.
3
Enchevêtré jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse, en ajoutant une goutte d’eau si nécessaire
4
Signaler la poêle sur le feu et ajouter 1 gousse d’ail épluchée et les filets d’anchois.
5
Tu fais cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il soit fondu, éteindre et retirer l’ail.
6
Ébullition spaghetti dans de l’eau bouillante salée et égoutter. Assaisonner avec la sauce et servir en complétant à volonté avec d’autres tranches de truffe, des petits morceaux d’anchois et du persil.
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