Cuisine 
Préparation
1
Pour la recette spaghetti alla norcina typique de l’Ombrie, laver les truffes, les brosser et les sécher délicatement, puis les râper finement.
2
Réchauffer 80 g d’huile et, quand elle commence à grésiller, éloignez du feu et ajoutez la truffe.
3
Enchevêtré jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse, en ajoutant une goutte d’eau si nécessaire
4
Signaler la poêle sur le feu et ajouter 1 gousse d’ail épluchée et les filets d’anchois.
5
Tu fais cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il soit fondu, éteindre et retirer l’ail.
6
Ébullition spaghetti dans de l’eau bouillante salée et égoutter. Assaisonner avec la sauce et servir en complétant à volonté avec d’autres tranches de truffe, des petits morceaux d’anchois et du persil.
Commentaires
Vous aimerez aussi
Spaghetti alla strombolana
Stromboli est une île appartenant à l'ensemble des îles Éoliennes situées au Nord de la Sicile. C'est donc là que…
Orecchiette au Pomo Mascarpone
Une recette simple d’orecchiette alliant le goût des tomates San Marzano et du mascarpone le tout relevé par un peu…
Pâtes à la papaline
Les pâtes alla Papalina se distinguent par leur onctuosité et leur saveur riche, une véritable étreinte pour le palais.