Préparation
1
Dans une casserole verser le sucre et l’eau.
2
Amener à ébullition et chauffer jusqu’à ce que le mélange ait atteint au maximum 220 °F (105 °C), le mélange continue à cuire hors du feu.
3
Durant ce temps, mettre les blancs d’œufs dans un cul de poule et ajouter le jus de citron.
4
Monter les blancs. Verser le sucre cuit en filet sur les blancs.
5
Battre jusqu’à ce que des pics fermes se forment. Le mélange doit être lisse et brillant.
6
Mettre dans une poche à pâtissier et décorer le dessert.
Commentaires
Vous aimerez aussi
Panettone Italien aux fruits secs pour noël
Originaire de Milan en Italie, le panettone est une grande brioche aux fruits secs et fruits confits. Moelleux et léger,…
Pinoccate
Les pinoccates sont des friandises liées aux fêtes traditionnelles de Noël en Ombrie, dont la préparation, à base de sucre…
Crème pâtissière
La crème anglaise est sans doute la garniture la plus utilisée en pâte. C’est la recette de la crème de…