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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | farine |
 | 50 g de beurre |
 | 2 gros oeuf(s) entier(s) |
| 1 jaune(s) d'œuf(s) |
 | 15 g de lait |
 | 15 g de sucre |
 | 15 g de levure de bière sèche |
 | 1 pncée de sel fin |
 | 500 g d' eau |
| 250 g de sucre |
 | 250 g de rhum |
 | 1 citron(s) |
 | confiture (au goût) |
| farine |
| 50 g de beurre |
| 2 gros oeuf(s) entier(s) |
| 1 jaune(s) d'œuf(s) |
| 15 g de lait |
| 15 g de sucre |
| 15 g de levure de bière sèche |
| 1 pncée de sel fin |
| 500 g d' eau |
| 250 g de sucre |
| 250 g de rhum |
| 1 citron(s) |
| confiture (au goût) |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Commencez à préparer des babas au rhum en mélangeant brièvement la farine et la levure dans le mélangeur avec le crochet ou à la main. |
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2
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Ajouter le lait, les œufs et le jaune, préalablement mélangés et travailler pendant quelques minutes jusqu'à homogénéité. |
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3
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Pour éviter la formation de grumeaux, ajoutez le mélange d'œufs et de lait pendant que le mélangeur est en marche ou, si vous travaillez à la main, continuez à mélanger. |
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4
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Ajouter le sucre et mélanger. Ajoutez enfin le sel et le beurre, ramollis à température ambiante. La pâte doit être molle, presque liquide. |
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5
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Transférer la pâte dans une poche à douille. Versez-le dans les moules en remplissant jusqu'à environ 1 cm du bord. |
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6
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Laissez-le monter pendant environ 30 minutes à une température de 30 ° (dans le four éteint, avec la lumière allumée). |
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7
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La pâte doit sortir des moules et former un dôme. |
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8
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Cuire à 180 ° dans un four à chaleur tournante préchauffé pendant environ 13 minutes. |
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9
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Les babas sont prêts lorsqu'ils sont facilement retirés du moule. Vous pouvez couper le fond d'un baba et vérifier le nid d'abeille de la pâte. Démouler et laisser bien refroidir. |
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10
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Préparez la trempette : faites chauffer l'eau, le sucre et le zeste de citron dans une casserole. Porter à ébullition, puis filtrer. Ajoutez le rhum. |
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11
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Transférer le bain dans un bol et, lorsqu'il est encore chaud, immerger complètement les babas pendant quelques instants. Égoutter sur une grille pour les gâteaux. |
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12
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Badigeonner les babas d'une confiture au goût, pour les rendre brillants. |
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13
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Laisser reposer au réfrigérateur environ 1 heure avant de servir pour en profiter au mieux. |
