Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
![]() | farine |
![]() | 50 g de beurre |
![]() | 2 gros œuf(s) entier(s) |
![]() | 1 jaune(s) d'œuf(s) |
![]() | 15 g de lait |
![]() | 15 g de sucre |
![]() | 15 g de levure de bière |
![]() | 1 pncée de sel |
![]() | 500 g d' eau |
![]() | 250 g de sucre |
![]() | 250 g de rhum |
![]() | 1 citron(s) |
![]() | confiture ((au goût)) |
![]() | farine |
![]() | 50 g de beurre |
![]() | 2 gros œuf(s) entier(s) |
![]() | 1 jaune(s) d'œuf(s) |
![]() | 15 g de lait |
![]() | 15 g de sucre |
![]() | 15 g de levure de bière |
![]() | 1 pncée de sel |
![]() | 500 g d' eau |
![]() | 250 g de sucre |
![]() | 250 g de rhum |
![]() | 1 citron(s) |
![]() | confiture ((au goût)) |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
1
|
Commencez à préparer des babas au rhum en mélangeant brièvement la farine et la levure dans le mélangeur avec le crochet ou à la main. |
2
|
Ajouter le lait, les œufs et le jaune, préalablement mélangés et travailler pendant quelques minutes jusqu'à homogénéité. |
3
|
Pour éviter la formation de grumeaux, ajoutez le mélange d'œufs et de lait pendant que le mélangeur est en marche ou, si vous travaillez à la main, continuez à mélanger. |
4
|
Ajouter le sucre et mélanger. Ajoutez enfin le sel et le beurre, ramollis à température ambiante. La pâte doit être molle, presque liquide. |
5
|
Transférer la pâte dans une poche à douille. Versez-le dans les moules en remplissant jusqu'à environ 1 cm du bord. |
6
|
Laissez-le monter pendant environ 30 minutes à une température de 30 ° (dans le four éteint, avec la lumière allumée). |
7
|
La pâte doit sortir des moules et former un dôme. |
8
|
Cuire à 180 ° dans un four à chaleur tournante préchauffé pendant environ 13 minutes. |
9
|
Les babas sont prêts lorsqu'ils sont facilement retirés du moule. Vous pouvez couper le fond d'un baba et vérifier le nid d'abeille de la pâte. Démouler et laisser bien refroidir. |
10
|
Préparez la trempette : faites chauffer l'eau, le sucre et le zeste de citron dans une casserole. Porter à ébullition, puis filtrer. Ajoutez le rhum. |
11
|
Transférer le bain dans un bol et, lorsqu'il est encore chaud, immerger complètement les babas pendant quelques instants. Égoutter sur une grille pour les gâteaux. |
12
|
Badigeonner les babas d'une confiture au goût, pour les rendre brillants. |
13
|
Laisser reposer au réfrigérateur environ 1 heure avant de servir pour en profiter au mieux. |