Beignets de riz au miel

Versez le lait dans une casserole avec 250 ml d’eau et portez à ébullition. Salez légèrement et ajoutez le riz. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz absorbe tout le liquide, puis ajoutez le sucre et la cannelle. Éteignez et laissez refroidir. Une fois tiède, ajoutez à la préparation les zestes d’orange, la farine et la levure dissoute dans 2 cuil. à soupe de lait tiède. Mélangez et couvrez avec du papier film et laissez lever pendant 3 h.

Étalez la pâte sur une planche avec les mains légèrement humides et réalisez des bâtons fins d’environ 10 cm de longueur.

Faites chauffer l’huile d’arachide dans une grande poêle et faites frire les crispelles en les retournant de temps en temps pour qu’elles soient bien dorées. Retirez et posez sur du papier absorbant.

Diluez le miel légèrement chauffé dans un bol, placez les crispelles dans un plat de service, versezle miel dessus et saupoudrez de sucre glace et de quelques zestes d’orange. Servez bien chaud.