Cuisine 
Préparation
1
Pelez et hachez l'oignon. Coupez la gousse d'ail en deux et retirez le cœur. Retirez le boyau des saucisses et coupez-les en petits morceaux.
2
Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile et faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter les morceaux de saucisse et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3
Ajoutez la ricotta et quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes en remuant pour obtenir une sauce crémeuse.
4
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée, égouttez-les al dente et ajoutez-les à la poêle avec la sauce. Faites revenir les pâtes à feu moyen, ajoutez le parmesan et le poivre, mélangez bien et servez chaud.
💡 Le conseil italien
accompagnez les pâtes alla norcina d’un bon verre de vin rouge de l’Ombrie, comme le Montefalco Rosso.
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