Migliaccio salé Napolitain, recette de grand-mère

Cassez les pâtes en trois parties et faites-les bouillir al dente, égouttez-les mais sans jeter toute l’eau.

Versez ensuite la semoule dans l’eau et faites cuire selon les temps de cuisson indiqués sur l’emballage, généralement 5 minutes.

Ajoutez ensuite les spaghettis à la semoule, mélangez bien.

Ajoutez ensuite les œufs un à un et remuez toujours à chaque ajout.

Ajoutez ensuite les fromages et la charcuterie.

Remuez à nouveau et laissez refroidir le mélange.

Faites ensuite frire les deux côtés, retournez le migliaccio à l’aide d’une assiette.