Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 2 aubergine(s) ovale(s) noire(s) |
 | 200 ml de purée de tomates |
 | 2 mozzarella(s) |
 | 1 gousse d' ail rouge |
 | Q.B d' huile d'olive extra vierge |
 | basilic (au goût) |
 | sel fin (au goût) |
| 2 aubergine(s) ovale(s) noire(s) |
| 200 ml de purée de tomates |
| 2 mozzarella(s) |
| 1 gousse d' ail rouge |
| Q.B d' huile d'olive extra vierge |
| basilic (au goût) |
| sel fin (au goût) |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Pour préparer la pizzaiola d’aubergine dans une poêle, il faut d’abord laver, nettoyer et tailler les aubergines. |
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2
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Retirez la tige, puis divisez-les en deux dans le sens de la longueur et coupez-les en cubes. |
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3
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Versez un généreux filet d’huile dans une poêle, chauffez-la, ajoutez la gousse d’ail écrasée et laissez le goût. |
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4
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Quand l’ail commence à dorer, retirez-le, puis versez les cubes d’aubergine à l’intérieur. |
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5
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Ajoutez le sel, remuez et faites cuire environ 10 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu’ils ne collent. |
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6
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Dès que les aubergines ont ramolli, répartissez-les uniformément dans la poêle, puis couvrez-les de purée de tomates, et émiettez la mozzarella sur le dessus. |
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7
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Écrasez quelques feuilles de basilic pour qu’elles goûtent, et sans remuer, couvrez d’un couvercle et continuez à cuire, à feu doux, pendant environ 15 minutes. |
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8
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Lorsque la purée de tomates et l’eau de la mozzarella auront séché, votre aubergine alla pizzaiola dans une poêle sera prête. Servir chaud. |
