Pollo ubriaco

Dans une grande poêle, faites chauffer deux ou trois cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et faites revenir les morceaux de poulet à feu vif.

Assaisonnez le poulet de tous côtés, puis ajoutez la sauge, le romarin, le thym, la feuille de laurier, la gousse d’ail et un filet de vin blanc.

Une fois le vin évaporé, baissez le feu, ajoutez le reste du vin blanc, couvrez et laissez mijoter le poulet mariné pendant environ 50 minutes.

Retirez ensuite le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires afin de réduire la sauce.

Servez le poulet mariné bien chaud avec la sauce.