Ingrédients de la recette
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200 g de farine
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300 g de farine manitoba ((Farine pour pizza))
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1 sachet de levure de bière (sèche, pour gâteau à faire gonfler)
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75 g de sucre en poudre
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2 petites cuillères d' extrait de vanille
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200 à 225 ml de lait ((tiède 37° à 40°))
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5 g de sel
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75 g de beurre tendre
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75 g de pépites de chocolat
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1 œuf(s) ((pour la préparation))
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1 œuf(s) ((pour le badigeonnage/glaçage))
Préparation de la recette
Étapes
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1
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Verser la farine dans un grand plat creux et mélanger avec la levure de bière. |
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2
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Au centre, faire un puits, y verser le sucre, l'extrait de vanille et l'œuf. |
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3
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Mélanger le tout à l'aide d'une fourchette en y ajoutant petit-à-petit et peu à la fois le lait tiède et le sel. |
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4
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Incorporer le beurre tendre à l'appareil, le travailler pendant au moins 10 minutes sur une table légèrement enfarinée, et l'agrandir à l'aide des pommes de la main en le retournant et le tapant sur la table jusqu'à complète absorption du liquide. |
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5
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Remettre l'appareil dans le grand plat et le couvrir en le fermant hermétiquement à l'aide d'un film alimentaire. Le laisser lever dans un lieu tiède ou un peu chaud jusqu'à obtenir le double de volume (une heure environ). |
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6
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Incorporer les pépites de chocolat et laisser reposer 10 à 15 minutes environ. |
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7
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Diviser l'appareil en 18 parts égales en forme de boules. Les disposer sur 2 ou 3 plaques de four recouvertes de papier sulfurisé et laisser-les à nouveau reposer et gonfler pendant 20 à 30 minutes dans un lieu tiède. |
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8
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Badigeonner les boules bien gonflées avec l'œuf battu. |
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9
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Enfourner les plaques l'une après l'autres pendant 10 à 15 minutes environ. |
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10
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Conserver les gâteaux non consommés couvert et à température ambiante. |
