Beignets de mozzarella

Égoutter la mozzarella. Après l'avoir bien épongé, coupez la en bâtonnets d'une taille identique

Battez les œufs dans un bol, et mettez la chapelure et la farine dans des bols différents.

Poivrer les bâtonnets de mozzarella, passer dans la farine, dans l'Œuf et enfin dans la chapelure. Faites bien attention de recouvrir toute la surface.

Répéter l'opération avec tous les bâtonnets et réserver au frais une quinzaine de minutes afin que la chapelure tienne bien.

Dans une sauteuse ou une poêle à bords hauts, mettre à chauffer l'huile de friture. Plonger les bâtonnets dans l'huile pour les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Disposer les bâtonnets grillés quelques minutes sur un papier absorbant pour enlever l'excès de matière grasse.