Capellini aux crevettes et citron

Décortiquez les crevettes et nettoyez-les. Râpez le zeste d’un citron et pressez-en le jus. Réservez.

Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient roses et légèrement dorées. Salez et poivrez.

Pendant ce temps, faites cuire les capellini dans de l’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez.

Ajoutez le jus de citron dans la poêle avec les crevettes et mélangez bien. Incorporez les capellini et mélangez délicatement.

Servez les capellini dans des assiettes, garnis de stracciatella, de persil frais ciselé, et de zeste de citron râpé. Servez immédiatement.