Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive extra vierge aromatisée avec 1 gousse d’ail, dont vous avez retiré le noyau intérieur, et un peu de piment haché.
Dès que l’huile commence à grésiller, ajoutez la sauce tomate dans la casserole et laissez cuire pendant 4 à 5 minutes.

Pendant ce temps, retirez la partie centrale la plus dure du chou-fleur et divisez-la en bouquets.
Après le temps indiqué ci-dessus, ajoutez les fleurons de chou-fleur à la sauce tomate, remuez et ajustez avec une pincée de sel, couvrez et poursuivez la cuisson encore 10 minutes à feu doux ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.

Faites griller les tranches de pain au four et une fois que le chou-fleur a atteint la cuisson désirée, servez-le sur des tranches de pain grillées, assaisonnées d’un filet d’huile d’olive extra vierge crue et de persil frais haché.