Pasta saporita

Faire revenir les olives, les câpres (rincées), l’ail et le piment avec 4 cuillerées d’huile dans une grande poêle. Ajouter les tomates coupées en deux, saler et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.

Porter à ébullition, pendant ce temps, une grande casserole d’eau salée et faire cuire les pâtes al dente. Les égoutter (en réservant un peu d’eau de cuisson) et les plonger dans la poêle de sauce chaude, éventuellement détendue avec 1 ou 2 cuillerées d’eau de cuisson.

Mélanger, laisser mijoter encore 5 minutes et servir bien chaud avec quelques pincées de persil ciselé.