Chou Sicilien

saporie.com - John Paul Ariola

⏱

Préparation

10 min

🔥

Cuisson

20 min

◷

Repos

⏲

Total

30 min

👥

Portions

Difficulté

Facile

Catégorie : Légumes, Les chronos, Vegan

Le chou sicilien est un plat qui englobe les saveurs typiques de la tradition insulaire. Ce plat d’accompagnement simple mais savoureux est parfait pour accompagner les plats principaux de viande ou de poisson, grâce à sa combinaison de saveurs et de notes acidulées.

POUR LA RECETTE

Ingrédients

4 personnes

1 chou
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 gousse d’ ail
1 tasse de vin blanc
huile d'olive extra vierge
sel fin (au goût)
poivre (au goût)

À prévoir

Ustensiles

Pour réaliser cette recette, prévoyez :

Un couteau

Une casserole

Sur cette recette, certains liens vers les ustensiles peuvent être affiliés. Cela ne modifie pas le prix payé.

Préparation

Hachez finement le chou.

Dans une casserole, faites revenir la gousse d’ail avec un peu d’huile.

Ajoutez ensuite le chou, salez et, après quelques minutes, déglacez au vin blanc.

Ajouter le concentré de tomate et cuire 20 minutes. Après ce temps, servez avec une pincée de poivre.

💡 Le conseil italien

Ce plat peut être servi chaud ou à température ambiante, ce qui le rend polyvalent en toute saison. Sa simplicité en fait un accompagnement idéal pour les dîners informels, mais il peut également enrichir un déjeuner plus structuré.

À servir avec

Le chou est un légume extrêmement polyvalent, caractérisé par des feuilles croquantes et compactes, qui peuvent être à la fois vertes et rouges. Riche en vitamines, minéraux et fibres, ce légume est très apprécié non seulement pour sa valeur nutritionnelle, mais aussi pour sa saveur délicate qui se prête à de nombreuses préparations. Dans la cuisine sicilienne, le chou est souvent utilisé pour les plats mijotés ou sautés, car sa texture est maintenue pendant la cuisson et absorbe facilement les saveurs des assaisonnements, tels que la pâte de tomate et le vin blanc dans cette recette. C’est aussi un aliment hypocalorique, ce qui en fait un plat d’accompagnement idéal pour ceux qui recherchent des plats sains et savoureux. La préparation du chou commence par une légère friture d’ail, à laquelle on ajoute du chou finement haché. Le tout est mélangé avec du vin blanc, qui donne une acidité agréable au plat, et enrichi de concentré de tomate, qui donne de la couleur et de l’intensité de saveur. Le résultat est un plat d’accompagnement savoureux, parfait pour accompagner des plats riches et copieux.

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