Préparation
Faites cuire les épinards à la poêle avec un filet d'eau ou à la vapeur, puis essorez-les bien et hachez-les finement.
Dans un bol, mélanger la ricotta, les épinards, l'œuf, une pincée de sel, de poivre et de noix de muscade jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Étalez la pâte feuilletée et coupez-la en deux dans le sens de la longueur.
Répartissez la garniture uniformément sur une moitié.
Recouvrir avec la seconde moitié de la pâte feuilletée.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une roulette à pâtisserie, découpez des bandes d'environ 3 cm de large.
Prenez chaque bande, torsadez-la légèrement sur elle-même pour créer un effet bouclé, puis enroulez-la en spirale pour former un tourbillon.
Disposez les petits pains dans le panier de la friteuse à air sur du papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre chacun.
Cuire au four à 180°C pendant environ 15 à 17 minutes.
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