Calamarata

Tout d’abord, nous lavons et nettoyons les calmars. À l’aide d’une planche à découper, coupez-les en tranches de manière à obtenir de nombreux anneaux. Nous coupons également les tentacules en petits morceaux.

Lorsque l’eau bout, salez-la et jetez-y la calamarata.

Pendant que les pâtes cuisent, apportez une grande casserole avec beaucoup d’huile d’olive extra vierge sur le feu. Ajoutez une gousse d’ail émincée et du piment au goût.

Laissez frire pendant quelques minutes et ajoutez les calamars, remuez et laissez-les dorer pendant environ une minute.

Déglacez les calamars avec le vin. Ajouter les tomates cerises hachées, saler au goût et cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps.

À ce stade, égouttez les pâtes al dente et mélangez-les dans une casserole avec les calamars.

Éteignez le feu et ajoutez une poignée de persil haché. Notre calamarata est prête à être apportée à table !