Préparation
1
Tamisez la farine et faites un trou au centre.
2
Ajoutez les œufs au centre et une pincée de sel.
3
Avec une fourchette, faites un peu travailler les œufs en les mélangeant à la farine.
4
Ensuite, commencez à travailler la pâte avec vos mains.
5
Si vous utilisez le robot, utilisez le crochet à pâte.
6
La pâte doit être pétrie jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et homogène.
7
À ce stade, enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer 30 minutes hors du frigo.
8
Votre pâte pour les œufs frais est prête et vous pouvez l’utiliser pour obtenir les formes que vous préférez.
9
Vous pouvez l’étaler avec un rouleau à pâtisserie ou utiliser la machine à pâtes classique.
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