Pâtes aux pois chiches à la romaine

Dans une grande poêle, verser un filet d’huile et y ajouter le romarin et l’ail haché. Laisser cuire une minute, puis ajouter les anchois et les tomates pelées, en les écrasant.

Poursuivre la cuisson, assaisonner et incorporer les légumineuses. Retirer le romarin et l’ail.

Verser l’eau chaude, remuer et assaisonner une nouvelle fois.

Faire bouillir, puis retirer la moitié des légumineuses. Les mixer avec de l’eau chaude au mixeur plongeant, puis ajouter une cuillère à café d’huile.

Cuisiner les pâtes dans la sauce.

Attendre qu’elles soient presque cuites et verser le velouté de pois chiches. Remuer et servir les pâtes aux pois chiches à la romaine.