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Peperoni ripieni (Poivrons farcis)

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Peperoni ripieni (Poivrons farcis)

Recette de : sedanoallegro.it - Sonia Peronaci

Sonia Peronaci prépare un plat unique typique de notre Italie du Sud qui nous fera respirer un peu d’air estival : les poivrons farcis. La garniture des poivrons peut varier considérablement : il y a la garniture végétarienne bien sûr, à base de légumes et d’herbes aromatiques. Ensuite, il y a ceux qui les remplissent de fromage, d’anchois, de riz ou de thon. Vous pouvez vraiment vous faire plaisir, mais nous les préparerons dans une version plutôt classique : avec de la viande hachée.

Peperoni ripieni (Poivrons farcis)

- Catégories : Légumes, Viandes

- Région : Non spécifiée

- Saisons : Toute l'année

4

30 min

1h

1h30

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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

Ingrédients de cette recette pour :

portion(s)

	2 poivron(s) rouge(s) (de 250 g chacun)
	2 poivron(s) jaune(s) (de 250 g chacun)

Pour la garniture :

	300 g de porc haché
	180 g de saucisse(s)
	120 g de chapelure
	50 g de parmesan (râpé)
	50 g de pecorino (râpé)
	150 g de lait entier
	2 oeuf(s)
	1 gousse d' ail
	un brin de persil frais (haché)
	Q.S de sel fin
	Q.S de poivre

Saupoudre :

	20 g de parmesan (râpé)
	20 g d' huile d'olive extra vierge

	2 poivron(s) rouge(s) (de 250 g chacun)
	2 poivron(s) jaune(s) (de 250 g chacun)

Pour la garniture :

	300 g de porc haché
	180 g de saucisse(s)
	120 g de chapelure
	50 g de parmesan (râpé)
	50 g de pecorino (râpé)
	150 g de lait entier
	2 oeuf(s)
	1 gousse d' ail
	un brin de persil frais (haché)
	Q.S de sel fin
	Q.S de poivre

Saupoudre :

	20 g de parmesan (râpé)
	20 g d' huile d'olive extra vierge

- Recette de : sedanoallegro.it - Sonia Peronaci

- Catégories : Légumes, Viandes

- Région : Non spécifiée

- Saisons : Toute l'année

Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

Ingrédients pour 4 portion(s)

	2 poivron(s) rouge(s) (de 250 g chacun)
	2 poivron(s) jaune(s) (de 250 g chacun)

Pour la garniture :

	300 g de porc haché
	180 g de saucisse(s)
	120 g de chapelure
	50 g de parmesan (râpé)
	50 g de pecorino (râpé)
	150 g de lait entier
	2 oeuf(s)
	1 gousse d' ail
	un brin de persil frais (haché)
	Q.S de sel fin
	Q.S de poivre

Saupoudre :

	20 g de parmesan (râpé)
	20 g d' huile d'olive extra vierge

	2 poivron(s) rouge(s) (de 250 g chacun)
	2 poivron(s) jaune(s) (de 250 g chacun)

Pour la garniture :

	300 g de porc haché
	180 g de saucisse(s)
	120 g de chapelure
	50 g de parmesan (râpé)
	50 g de pecorino (râpé)
	150 g de lait entier
	2 oeuf(s)
	1 gousse d' ail
	un brin de persil frais (haché)
	Q.S de sel fin
	Q.S de poivre

Saupoudre :

	20 g de parmesan (râpé)
	20 g d' huile d'olive extra vierge

Pour préparer cette recette, suivez les étapes :

Étapes

1	Pour les poivrons : Lavez et séchez les poivrons. Coupez le haut de chaque poivron pour former un petit chapeau. Retirez les graines et les fibres internes des poivrons. Placez les têtes des poivrons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et assaisonnez d’huile et de sel. Assaisonnez l’intérieur des poivrons avec l’huile, le sel et le poivre. Réservez.
2	La garniture : Dans un grand saladier, mettre le porc haché, la saucisse, le parmesan et le pecorino râpés, l'ail écrasé, le persil haché et les œufs. Saler et poivrer, puis ajouter la chapelure bien essorée, puis pétrir le tout.
3	Le montage : Farcir les poivrons avec la farce en tassant fermement avec le dos d'une cuillère. Disposer les poivrons dans un plat à gratin huilé, arroser d'huile et saupoudrer de parmesan râpé. Enfourner les poivrons et les chapeaux (sous les poivrons). Cuire les chapeaux pendant 20 à 30 minutes à 180 °C (350 °F), puis cuire les poivrons pendant 30 minutes supplémentaires (60 minutes au total).