Poêlée de poulet à la Toscane

Préchauffer le four à 190 ° C (375 ° F).

Saler et poivrer les poitrines de poulet.

Dans une grande poêle allant au four, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les poitrines de poulet de 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.

Dans la même poêle, faire dorer la pancetta de 1 à 2 minutes à feu moyen-élevé, en remuant de temps en temps. Retirer l’excédent de gras de la poêle.

Ajouter l’oignon et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes. Ajouter les courgettes, les tomates séchées, la sauce tomate, la crème, les poitrines de poulet et les flocons de piment. Remuer.

Poursuivre la cuisson au four de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des poitrines ait perdu sa teinte rosée.