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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 4 blanc(s) de poulet |
 | farine |
 | 4 asperges (cuites) |
 | jambon cuit |
 | 4 tranches fines de fromage frais (Toastinette) |
 | beurre |
 | huile d'olive |
 | marsala |
 | bouillon de poulet |
| asperges (cuites ou en boîte pour décorer) |
 | sel fin |
 | poivre |
| 4 blanc(s) de poulet |
| farine |
| 4 asperges (cuites) |
| jambon cuit |
| 4 tranches fines de fromage frais (Toastinette) |
| beurre |
| huile d'olive |
| marsala |
| bouillon de poulet |
| asperges (cuites ou en boîte pour décorer) |
| sel fin |
| poivre |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Retirez toute la peau et les os des blancs de poulet. |
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2
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Disposez-les à plat entre des feuilles de papier sulfurisé et aplatissez-les avec un rouleau à pâtisserie. |
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3
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Salez-les, poivrez-les et disposez sur chacun une tranche de jambon, une tranche de fromage et une asperge. |
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4
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Roulez-les délicatement, attachez-les et saupoudrez-les de farine. |
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5
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Faites chauffer du beurre dans une poêle et faites-y dorer à feu doux les morceaux de poulet en les tournant fréquemment (environ 15 minutes). |
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6
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Coupez la ficelle, disposez les morceaux de poulet dans un plat de service chaud et tenez-le au chaud. |
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7
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Versez dans la poêle le marsala, le bouillon et 10 gr de beurre. |
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8
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Portez à ébullition et laissez frémir 3 à 4 minutes tout en grattant les sucs de viande collés au fond de la poêle. |
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9
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Nappez les morceaux de poulet et décorez avec des asperges. |
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10
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Servez. |
