Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
4 blancs de poulet |
Farine |
Jambon blanc |
Asperges |
4 tranches de fromages fines ((Toastinette)) |
Beurre |
Huile d'olive |
Marsala (ORIGINE : Sicile, ville de Marsala.) |
Bouillon de poule |
Asperges cuites ou en boîte pour décorer |
Sel |
Poivre |
4 blancs de poulet |
Farine |
Jambon blanc |
Asperges |
4 tranches de fromages fines ((Toastinette)) |
Beurre |
Huile d'olive |
Marsala (ORIGINE : Sicile, ville de Marsala.) |
Bouillon de poule |
Asperges cuites ou en boîte pour décorer |
Sel |
Poivre |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
1
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Retirez toute la peau et les os des blancs de poulet. |
2
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Disposez-les à plat entre des feuilles de papier sulfurisé et aplatissez-les avec un rouleau à pâtisserie. |
3
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Salez-les, poivrez-les et disposez sur chacun une tranche de jambon, une tranche de fromage et une asperge. |
4
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Roulez-les délicatement, attachez-les et saupoudrez-les de farine. |
5
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Faites chauffer du beurre dans une poêle et faites-y dorer à feu doux les morceaux de poulet en les tournant fréquemment (environ 15 minutes). |
6
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Coupez la ficelle, disposez les morceaux de poulet dans un plat de service chaud et tenez-le au chaud. |
7
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Versez dans la poêle le marsala, le bouillon et 10 gr de beurre. |
8
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Portez à ébullition et laissez frémir 3 à 4 minutes tout en grattant les sucs de viande collés au fond de la poêle. |
9
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Nappez les morceaux de poulet et décorez avec des asperges. |
10
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Servez. |