Dans un grand saladier, mélangez la farine à la fécule. Ajoutez le curry, le paprika, la nigelle le sel et le sucre et mélangez le tout. Ajoutez le beurre coupé en morceaux, l'Œuf entier, le parmesan râpé et l'huile d'olive.

Pétrissez rapidement le tout avec vos mains, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Divisez la pâte en trois morceaux et roulez les afin d'obtenir trois boudins. Enveloppez les dans du film alimentaire et laissez les reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes (comptez le double quand on est en été ou si il fait très chaud).

préchauffez le four à 175° (chaleur tournante).

Au bout du temps de repos, ôtez les fils alimentaires et coupez les boudins de pâte en tranches d’environ 1 cm d'épaisseur, pour obtenir vos sablés.

Disposez le sablé sur la plaque du four, où vous aurez étalé du papier sulfurisé (ou un tapis en silicone). Laissez une certaine distance entre un sablé et l'autre pour éviter qu'ils collent entre eux pendant la cuisson.

Enfournez et faites cuire les sablés 12 minutes.

Ensuite, faites les refroidir sur une grille et dégustez les froids.