Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
Ingrédients pour 4 personnes
 | 350 g de spaghetti ((fins)) |
 | 150 g de truffe(s) noire(s) |
 | 2-3 filets d’ anchois à l'huile |
 | ail |
 | sel |
 | huile d'olive extra vierge |
| 350 g de spaghetti ((fins)) |
| 150 g de truffe(s) noire(s) |
| 2-3 filets d’ anchois à l'huile |
| ail |
| sel |
| huile d'olive extra vierge |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
|
1
|
Pour la recette
spaghetti alla norcina typique de l’Ombrie, laver les truffes, les brosser et les sécher délicatement, puis les râper finement. |
|
2
|
Réchauffer 80 g d’huile et, quand elle commence à grésiller, éloignez du feu et ajoutez la truffe. |
|
3
|
Enchevêtré jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse, en ajoutant une goutte d’eau si nécessaire |
|
4
|
Signaler la poêle sur le feu et ajouter 1 gousse d’ail épluchée et les filets d’anchois. |
|
5
|
Tu fais cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il soit fondu, éteindre et retirer l’ail. |
|
6
|
Ébullition spaghetti dans de l’eau bouillante salée et égoutter. Assaisonner avec la sauce et servir en complétant à volonté avec d’autres tranches de truffe, des petits morceaux d’anchois et du persil. |
