Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
![]() | 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d'olive |
![]() | 125 ml (½ tasse) de pancetta ((coupée en cubes d'environ 100 g)) |
![]() | 15 ml (1 c. à soupe) d' échalote(s) grise(s) ((ciselée)) |
![]() | 180 ml (¾ de tasse) de vin blanc |
![]() | 1 sac de 2 lbs (900 g) de moule(s) |
![]() | 500 ml (2 tasses) de bouillon de volaille ((ou d’eau)) |
![]() | 225 g (½ paquet de pâtes) de spaghetti |
![]() | 180 ml (¾ de tasse) de crème fraîche ((15%)) |
![]() | 125 ml (½ tasse) de sauce tomate |
![]() | 80 ml (⅓ de tasse) de persil |
![]() | au goût sel |
![]() | au goût poivre |
![]() | 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d'olive |
![]() | 125 ml (½ tasse) de pancetta ((coupée en cubes d'environ 100 g)) |
![]() | 15 ml (1 c. à soupe) d' échalote(s) grise(s) ((ciselée)) |
![]() | 180 ml (¾ de tasse) de vin blanc |
![]() | 1 sac de 2 lbs (900 g) de moule(s) |
![]() | 500 ml (2 tasses) de bouillon de volaille ((ou d’eau)) |
![]() | 225 g (½ paquet de pâtes) de spaghetti |
![]() | 180 ml (¾ de tasse) de crème fraîche ((15%)) |
![]() | 125 ml (½ tasse) de sauce tomate |
![]() | 80 ml (⅓ de tasse) de persil |
![]() | au goût sel |
![]() | au goût poivre |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
1
|
Dans un gros poêlon (ou chaudron) avec l’huile chauffée à feu moyen fort, cuire la pancetta environ 2 minutes |
2
|
Dès qu’elle commence à dorer, ajouter l’échalote et poursuivre la cuisson 30 secondes avant de retirer la pancetta et l’oignon du poêlon |
3
|
Réserver |
4
|
Remettre le poêlon vide sur le feu et déglacer avec le vin blanc et le bouillon de volaille |
5
|
Cuire les moules dans ce mélange jusqu’à temps qu’elles ouvrent (environ 6 minutes) |
6
|
Passer les moules dans un tamis et récupérer le jus de cuisson |
7
|
Attendre quelques minutes que les moules refroidissent et à l’aide de tes mains, les décortiquer |
8
|
Remettre le jus de cuisson dans le plat que tu as cuit la pancetta et les moules et remettre sur le feu à température moyen fort |
9
|
Dès que ça bout, ajouter les pâtes et à l’aide d’une cuillère de bois cuire les pâtes en les remuant |
10
|
Quand le liquide sera presque tout évaporé (les pâtes devraient être “al dente”) baisser le feu à moyen doux, ajouter la crème, la sauce tomate, la pancetta, les moules et le persil |
11
|
Poursuivre la cuisson jusqu’à la consistance désirée |
12
|
Assaisonner avec le sel et le poivre et servir |