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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 750 g de pomme(s) de terre à chair jaune |
 | 320 g de pâte(s) napolitaine(s) mélangée(s) |
 | 180 g de provola fumé |
 | 150 g de carotte(s) |
 | 30 g de parmesan |
 | 20 g de pecorino (râpé) |
 | 20 g de concentré de tomates |
 | 1 oignon(s) blanc(s) |
 | une branches de céleri |
 | poivre |
 | romarin |
 | sel fin |
 | huile d'olive extra vierge |
| 750 g de pomme(s) de terre à chair jaune |
| 320 g de pâte(s) napolitaine(s) mélangée(s) |
| 180 g de provola fumé |
| 150 g de carotte(s) |
| 30 g de parmesan |
| 20 g de pecorino (râpé) |
| 20 g de concentré de tomates |
| 1 oignon(s) blanc(s) |
| une branches de céleri |
| poivre |
| romarin |
| sel fin |
| huile d'olive extra vierge |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Pour la recette des pâtes, pommes de terre et provolone, épluchez la carotte, l’oignon et le céleri, coupez-les en morceaux et hachez-les finement, à la main ou au batteur ; Faites-les revenir dans une casserole dans une fine couche d’huile pendant 7-8 minutes. |
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2
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Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes (2 cm). Ajoutez-les au sauté et faites-les revenir pendant 4-5 minutes, puis ajoutez le concentré de tomate et 500 g d’eau. Cuire à couvert pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps. |
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3
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Ajouter les pâtes et porter à ébullition ; À mi-cuisson, ajoutez encore 100 g d’eau et remuez. |
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4
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Râpez finement le provolone. Éteignez le feu, ajoutez un brin de romarin, puis incorporez le parmesan, le pecorino et le provolone fumé. Laisser reposer, à couvert, pendant 2-3 minutes, puis servir avec du poivre moulu et un filet d’huile crue. |
