Tarte aux légumes salée, avec pâte feuilletée croustillante

Commencez par la garniture puis nettoyez les légumes. Prenez les courgettes et coupez les extrémités. Grattez-les légèrement, lavez-les et coupez-les en fines tranches.

Passez à la préparation des poivrons. Lavez-les et coupez-les en deux pour enlever les graines et les filaments internes, puis coupez-les en fines lamelles.

Faites chauffer l’huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive puis ajoutez les légumes Salez-les et laissez-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Éteignez le feu et laissez-les refroidir.

Étalez un rouleau de pâte feuilletée dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et piquez le fond avec une fourchette. Vous pouvez utiliser de la pâte ronde et rectangulaire.

Verser les légumes cuits sur le fond de pâte feuilletée. Cassez l’œuf dans une assiette et ajoutez du poivre, du parmesan râpé et une pincée de sel.

Battez avec une fourchette, ajoutez le lait et remuez pour bien mélanger. Ajoutez également la scamorza coupée en dés. Versez le mélange d’œufs sur les légumes en le répartissant uniformément.

Repliez les extrémités de la pâte feuilletée vers l’intérieur. Faites cuire la tarte salée aux légumes dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée. Sortez du four, laissez-le refroidir et servez-le en tranches.