La tarte salée à la parmigiana

Lavez et taillez les aubergines puis coupez-les en tranches d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.

Grillez-les dans une poêle, sur une poêle en fonte ou grill, sinon, vous pouvez les cuire dans une friteuse à air avec ou sans huile en suivant cette recette.

Après avoir grillé les aubergines, assaisonnez-les d'huile d'olive, sel, origan et basilic frais.

Préparez la purée de tomates : assaisonnez-la avec du sel, de l'huile d'olive, de l'origan et du basilic.

Remuez : elle sera ajoutée crue directement dans la pâte!

Déroulez la pâte feuilletée et mettez-la dans un moule à tarte et gâteau, en laissant les bords libres qui entoureront ensuite les extrémités de la parmigiana.

Au fond, faites une couche d'aubergines, puis de la purée de tomates, du parmesan, de provola et continuez ainsi avec une couche, en alternant tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient prêts.

Fermez les bords de la parmigiana, puis laissez-la cuire dans un four préchauffé à 180° en mode statique pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit cuite et dorée.