Tarte salée à la ricotta

Travaillez la ricotta tamisée avec les œufs et une pincée de sel (j’ai ajouté le troisième œuf immédiatement après, ne vous laissez pas impressionner !

Ajouter la charcuterie et le provolone coupé en cubes.

Déroulez la pâte feuilletée et tapissez une plaque de cuisson de 28cm de diamètre recouverte de papier sulfurisé ou graissée d’un peu de beurre. Piquer le fond avec une fourchette.

Versez la garniture et saupoudrez de parmesan. Ajouter un filet d’huile et une pincée de poivre.

Cuire dans un four ventilé préchauffé à 180° pendant environ 30-40 minutes. Laisser refroidir complètement avant de couper en tranches et de servir.