Cuisine 
Préparation
1
Préchauffer le four à 180°C.
2
Laver tous les légumes et les sécher.
3
Tailler les tomates, les courgettes, les aubergines et les oignons en tranches d’égale grosseur (environ 5 mm).
4
Couper une gousse d’ail en deux puis frotter les bords internes du plat à gratin (idéalement, un tian, plat typique de cette recette).
5
Ranger les tranches de légumes à la verticale en intercalant les couleurs. Bien les serrer.
6
Saler. Parsemer de thym et d’origan.
7
Emincer les 2 gousses d’ail restantes et les répartir entre les tranches de légumes. Glisser également quelques feuilles de laurier.
8
Arroser d’un bon trait d’huile d’olive.
9
Enfourner pour 45 min de cuisson à 180°C.
10
Servir avec une grillade (poisson, côtelettes d’agneau, côte de bœuf…).
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