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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
Ingrédients pour 4
 | 2 hg de coques |
 | 40 g de parmesan |
 | 15 g de beurre |
 | 1 gousse d' ail |
 | 1 échalote(s) |
 | 1 citron(s) |
 | 6 brins de persil |
 | 10 cl de vin blanc sec |
 | poivre |
| 2 hg de coques |
| 40 g de parmesan |
| 15 g de beurre |
| 1 gousse d' ail |
| 1 échalote(s) |
| 1 citron(s) |
| 6 brins de persil |
| 10 cl de vin blanc sec |
| poivre |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Lavez les coques, puis découpez des copeaux de parmesan au couteau économe et ensuite émincez-les grossièrement. |
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2
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Lavez le persil puis hachez-le. |
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3
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Epluchez, rincez puis émincez l'ail de même que l'échalote. |
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4
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Lavez le citron, prélevez le zeste, retirez la peau blanche puis émincez-le. |
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5
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Ensuite mélangez-le dans un bol avec le persil, l'ail et le parmesan. |
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6
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Gardez de côté. |
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7
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Mettez une cocotte au feu, faites-y chauffer le beurre et faites-y revenir l'échalote pendant 3 min. |
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8
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Arrosez avec le vin blanc puis ajoutez les coques. |
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9
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Poivrez, couvrez et laissez cuire durant 3 min sur feu vif jusqu'à ce que les coques s’ouvrent. |
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10
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Servez chaud avec la sauce au parmesan. |
