Cuisine 
Préparation
1
Coupez les courgettes à l’extrémité opposée à la fleur. Émincez-les.
2
Mélangez la ricotta, l’œuf entier, le jaune et les feuilles de basilic ciselées. Poivrez.
3
Entrouvrez délicatement les fleurs de courgettes afin d’en retirer le pistil, qui est amer. Remplissez-les de farce. Refermez-les délicatement. Faites-les cuire avec les courgettes émincées, 8 min à la vapeur.
4
Dans une casserole, faites bouillir la crème et faites-la réduire 3 min. Ajoutez 30 g de parmesan. Mélangez 1 min sur feu doux. Salez, poivrez. Nappez-en les courgettes fleurs et parsemez-les du reste de parmesan.
5
Ajoutez 30 g de parmesan. Mélangez 1 min sur feu doux. Salez, poivrez. Nappez-en les courgettes fleurs et parsemez-les du reste de parmesan.
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