Cuisine 
Préparation
1
Coupez les courgettes à l’extrémité opposée à la fleur. Émincez-les.
2
Mélangez la ricotta, l’œuf entier, le jaune et les feuilles de basilic ciselées. Poivrez.
3
Entrouvrez délicatement les fleurs de courgettes afin d’en retirer le pistil, qui est amer. Remplissez-les de farce. Refermez-les délicatement. Faites-les cuire avec les courgettes émincées, 8 min à la vapeur.
4
Dans une casserole, faites bouillir la crème et faites-la réduire 3 min. Ajoutez 30 g de parmesan. Mélangez 1 min sur feu doux. Salez, poivrez. Nappez-en les courgettes fleurs et parsemez-les du reste de parmesan.
5
Ajoutez 30 g de parmesan. Mélangez 1 min sur feu doux. Salez, poivrez. Nappez-en les courgettes fleurs et parsemez-les du reste de parmesan.
Commentaires
Vous aimerez aussi
Boulettes de dinde à l’italienne
Ces boulettes de dinde à l’italienne, dont la recette est inspirée de celle proposée sur le blog Chic Chic Chocolat,…
Scaloppine ai funghi – Escalope aux champignons
Les scaloppines de champignons sont un deuxième plat facile et savoureux préparé avec de très fines tranches de viande de…
Oignon farci au sel
Ce plat, qu’Andrea Ribaldone ne propose que lors d’occasions spéciales, est un hommage à son ami le chef Riccardo Aiachini.