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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
Ingrédients pour 4 portion(s)
 | 20 fleur de courgette |
 | 6 brins de basilic |
 | 250 g de ricotta |
 | 1 oeuf(s) |
| 1 jaune(s) d'œuf(s) |
 | 20 cl de crème fraîche liquide |
 | 60 g de parmesan (râpé) |
 | sel fin |
 | poivre |
| 20 fleur de courgette |
| 6 brins de basilic |
| 250 g de ricotta |
| 1 oeuf(s) |
| 1 jaune(s) d'œuf(s) |
| 20 cl de crème fraîche liquide |
| 60 g de parmesan (râpé) |
| sel fin |
| poivre |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Coupez les courgettes à l’extrémité opposée à la fleur. Émincez-les. |
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2
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Mélangez la ricotta, l’œuf entier, le jaune et les feuilles de basilic ciselées. Poivrez. |
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3
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Entrouvrez délicatement les fleurs de courgettes afin d’en retirer le pistil, qui est amer. Remplissez-les de farce. Refermez-les délicatement. Faites-les cuire avec les courgettes émincées, 8 min à la vapeur. |
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4
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Dans une casserole, faites bouillir la crème et faites-la réduire 3 min. Ajoutez 30 g de parmesan. Mélangez 1 min sur feu doux. Salez, poivrez. Nappez-en les courgettes fleurs et parsemez-les du reste de parmesan. |
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5
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Ajoutez 30 g de parmesan. Mélangez 1 min sur feu doux. Salez, poivrez. Nappez-en les courgettes fleurs et parsemez-les du reste de parmesan. |
