Feuilletés au Gorgonzola

Préchauffer le four th7 220°.

Dérouler un premier rond de pâte, le tartiner de 120g de gorgonzola galbani et saupoudrer de graines de pavot.

Rouler la pâte sur elle-même afin d’obtenir un rouleau. Recouvrir le rouleau de son papier d’emballage et le placer 15mins au congélateur pour durcir la pâte. Sortir le rouleau du froid et le couper en rondelles de 1cm à placer sur la plaque.

Enfourner pour 15mins de cuisson.

Étaler le second rond de pâte sur le plan de travail.

Avec un emporte-pièce, découper par deux des étoiles de différentes tailles. Déposer au centre de la moitié d’entre elles une noisette de gorgonzola. Mouiller les bords de pâte.

Recouvrir la moitié d’une étoile de pâte de la taille correspondante. Souder les bords en écrasant la pâte avec la pointe d’un couteau.

Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf avec une cuillère à café.

Recouvrir les étoiles du mélange avec un pinceau. Saupoudrer de graines de sésame.

Enfourner pour 15mins.