Risotto de Foie Gras

Commencez par faire bouillir le fond de volaille, et gardez-le au chaud.

A coté de cela, faites fondre le beurre dans une sauteuse avant d’ajouter l’oignon ciselé pendant environ 5 minutes.

Ajoutez le riz dans la sauteuse jusqu’à ce que le riz soit bien nacre.

Versez le vin blanc tout en remuant et laissez le riz bien gonfler.

Avec une louche, incorporez petit à petit le fond de volailles tout en remuant le tout avec une spatule. Continuez jusqu’à ce que le riz soit complètement cuit et qu’il ne gonfle plus.

Mettez hors du feu votre risotto et ajoutez le foie gras en dés et le parmesan râpé.