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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 300 g de spaghetti (au choix) |
 | 1kg de palourde(s) (ou coques ou tellines dessablées) |
 | 2 gousses d' ail |
 | 15 cl de vin blanc |
 | 1 petit bouquet de persil |
 | huile d'olive |
 | sel fin |
 | poivre |
| 300 g de spaghetti (au choix) |
| 1kg de palourde(s) (ou coques ou tellines dessablées) |
| 2 gousses d' ail |
| 15 cl de vin blanc |
| 1 petit bouquet de persil |
| huile d'olive |
| sel fin |
| poivre |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Ciseler le persil. Eplucher et hacher finement l'ail. Dans une sauteuse, verser un grand filet d'huile d'olive et y faire revenir l'ail (sans coloration). |
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2
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Ajouter les coquillages, verser le vin blanc, couvrir et faire cuire durant 5 à 10 minutes (les coquillages doivent être ouverts). |
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3
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Pendant ce temps, faire cuire les pâtes durant le temps indiqué sur les 3/4 du temps indiqué sur le paquet. |
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4
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Filtrer le jus de cuisson des coques (réserver les coquillages) puis y ajouter 4 CS d'eau de cuisson des pâtes. Verser le tout dans la sauteuse, égoutter les pâtes et les ajouter au jus de cuisson. |
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5
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Terminer la cuisson des pâtes à feu moyen, décortiquer les coquillages puis les ajouter aux pâtes avec le persil ciselé. Poivrer et rectifier l'assaisonnement en sel si besoin. C'est prêt ! |
