Gratin de gnocchis

Faites cuire 400 g de gnocchis dans un grand volume d’eau salée, puis égouttez-les.

Préchauffez le four à 180 ºC (th. 6). Lavez 1 tomate, détaillez-la en dés. Rincez et séchez 500 g d’épinards. Coupez-les grossièrement. Pelez et hachez 3 gousses d’ail. Dans une sauteuse, faites-le revenir avec 7 cl d’huile d’olive. Ajoutez les épinards et la tomate, cuisez jusqu’à ce que les épinards soient flétris.

Incorporez les gnocchis et 1 c. à café d’herbes de Provence. Déposez le tout dans un plat beurré, recouvrez de 50 g de parmesan râpé et 50 g de fromage râpé. Enfournez pour 20 minutes.