Boulettes de dinde à l’italienne

Mettre un demi oignon jaune épluché, une gousse d'ail épluchée et 20 feuilles de basilic frais dans le Thermomix. Mélanger 5 secondes en vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.

Ajouter 500 grammes d'escalopes de dinde coupés en petits morceaux, 50 grammes de chapelure, 25 grammes de lait demi-écrémé, 25 grammes de parmesan, 10 grammes de concentré de tomates, 15 grammes d'huile d'olive, une pincée de sel (à ajuster selon les goûts), une pincée de poivre (à ajuster selon les goûts) et une cuillière à soupe de mélange d'épices italien (à ajuster selon les goûts) dans le Thermomix. Mélanger 5 secondes en vitesse 7.

Former des boulettes de la taille d'une noix.

Réserver au frigo.

Laver et sécher le bol du Thermomix.

Mettre un oignon jaune (petit) épluché, deux gousses d'ail épluchées et 5 feuilles de basilic frais dans le Thermomix. Mélanger 5 secondes en vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.

Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 5 minutes à 120°C.

Préchauffer le four à 180°C.

Ajouter 400 grammes de tomates concassées, 25 grammes de concentré de tomates, une cuillière à café d'origan, une cuillière à soupe de mélange d'épices italien, une pincée de sel (à ajuster selon les goûts) et une pincée de poivre (à ajuster selon les goûts) dans le Thermomix. Cuire 20 minutes à 95°C avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.

Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.

Ajouter les boulettes dans le plat et les napper ensuite de sauce.

Mettre 30 grammes de parmesen sur la préparation.

Mettre dans le four pendant 15 minutes à 180°C.