Panettone salé farci ou panettone gastronomique

Commençons à préparer le panettone salé farci, après l’avoir laissé refroidir complètement, vous devez le couper en tranches avec un couteau à métaux adapté pour couper le pain. L’épaisseur des tranches est d’environ 1 centimètre et les tranches doivent toujours être de nombre pair, le couvercle ne doit pas être farci.

Le panettone gastronomique une fois rempli, doit être coupé en 4 quartiers, dans mon cas j’ai coupé 6 tranches, plus le couvercle et donc j’obtiens 12 quartiers.

Le panettone salé peut être conservé moelleux pendant quelques jours enfermé dans un sac et s’il est déjà farci, vous devez le conserver au réfrigérateur. Il est également excellent chauffé en tranches sur la plaque chauffante.

Prenez une tranche, étalez la mayonnaise et ajoutez de la roquette et des tranches de porchetta, je vous recommande d’être abondant, puis prenez le deuxième disque, étalez la mayonnaise et fermez.

Prenez une autre tranche, étalez la mayonnaise et farcissez, une autre tranche nourrissez avec de la mayonnaise si vous fermez. Comme vous l’avez peut-être compris, les tranches doivent être appariées, de sorte que lorsqu’il sera temps de les consommer, elles seront très faciles à prendre et très pratiques.