Préparation
1
Mettez les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide pour les faire ramollir. C’est ce que l’on appelle la réhydratation.
2
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez en les graines avec la pointe d’un couteau. Mettez crème, lait, sucre, graines et gousse dans une casserole.
3
Faites chauffer le tout à feu moyen sans porter à ébullition et remuez avec le fouet jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissous.
4
Hors du feu, retirez la gousse de vanille et incorporez dans la casserole les feuilles de gélatine essorées entre vos mains. Mélangez jusqu’à complète dissolution.
5
Versez la préparation dans des ramequins ou des verrines et laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur pendant au moins quatre heures.
💡 Le conseil italien
Pour accompagner votre délicieuse panna cotta, servez-la avec un coulis maison fruité ou des fruits frais selon la saison. Si vous cherchez une boisson, optez pour un vin doux naturel comme un Muscat bien frais qui viendra souligner la douceur du dessert. Cette recette peut être personnalisée à l’infini : ajoutez du café soluble, du chocolat fondu ou encore des zestes d’agrumes à votre mélange avant de faire prendre au réfrigérateur pour varier les plaisirs !
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