Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
Ingrédients pour 4 personnes
 | 3 feuille(s) de gélatine |
 | 50 cl de crème fraîche (liquide) |
 | 25 cl de lait entier |
 | 70 g de sucre en poudre |
 | 1 gousse de vanille |
 | fruit(s) rouge(s) (ou coulis de fruits rouges, pour le service) |
| 3 feuille(s) de gélatine |
| 50 cl de crème fraîche (liquide) |
| 25 cl de lait entier |
| 70 g de sucre en poudre |
| 1 gousse de vanille |
| fruit(s) rouge(s) (ou coulis de fruits rouges, pour le service) |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Mettez les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide pour les faire ramollir. C’est ce que l’on appelle la réhydratation. |
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2
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Fendez la gousse de vanille en deux et grattez en les graines avec la pointe d’un couteau. Mettez crème, lait, sucre, graines et gousse dans une casserole. |
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3
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Faites chauffer le tout à feu moyen sans porter à ébullition et remuez avec le fouet jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissous. |
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4
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Hors du feu, retirez la gousse de vanille et incorporez dans la casserole les feuilles de gélatine essorées entre vos mains. Mélangez jusqu’à complète dissolution. |
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5
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Versez la préparation dans des ramequins ou des verrines et laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur pendant au moins quatre heures. |
