Cuisine 
Préparation
1
Préchauffer la friteuse à 375°F (190°C).
2
Façonner des boulettes de risotto d'environ 2 po (5 cm) de diamètre. Envelopper un petit cube de mozzarella de prosciutto et d'une feuille de basilic. Insérer le cube dans la boulette de risotto. Répéter avec les autres boulettes.
3
Rouler les boules dans la chapelure, puis les frire jusqu'à ce quelles soient bien dorées (quelques minutes).
4
Servir les arancini pour le lunch, accompagnés d'une salade verte ou en entrée.
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