Bombette des Pouilles

Pour préparer la bombette des Pouilles, vous devez d’abord, si le boucher ne l’a pas déjà fait, battre les tranches de capocollo pour qu’elles deviennent plus fines. S’ils sont trop gros, coupez-les en deux.

Étalez-les sur une planche à découper et placez une tranche de bacon sur chacun, les flocons de fromage caciocavallo et saupoudrez d’une cuillère à café de persil haché avec l’ail.

Roulez le tout pour obtenir des rouleaux arrondis et fixez-les à l’aide de cure-dents.

Assaisonnez de sel et de poivre puis faites-les revenir dans une poêle antiadhésive avec quelques cuillères à soupe d’huile pendant 10 minutes sans les retourner.

Passé ce délai, retournez-les très soigneusement (si vous utilisez une fourchette, veillez à ne pas les percer) et poursuivez la cuisson pendant encore 15 à 20 minutes.

Servez la bombette des Pouilles avec une salade ou des pommes de terre.